กินเที่ยว

ร้านกาแฟไทยแท้ที่ต้องไปชิม

  • 17 กรกฎาคม 2560, 09:00 น. |
  • เปิดอ่าน 314
Share on Google+
LINE it!
- +

มิวเซียมสยามเปิดตัวคาเฟ่ไทยไทย ร้านกาแฟทางเลือกเก๋ไก๋ด้วยไอเดียสร้างสรรค์จากภูมิปัญญาไทย

เรื่อง : แมงโก้หวาน

ใครที่เป็นคอกาแฟไม่อยากให้พลาดอยากให้ไปชิมใจจะขาด ขอบอกว่าไม่มีขายที่ไหนนอกจากที่มิวเซียมสยาม กับร้านคาเฟ่ไทยไทย ในห้องนิทรรศการห้องหนึ่ง โดยคนดังอย่าง “ก้อง - ทรงกลด บางยี่ขัน” ที่แฝงตัวมาอยู่ในรูปของร้านกาแฟทางเลือกมากไอเดียเชิญชวนทุกคนมาดื่มกาแฟพลางละเลียดขนมไทยเพลินปาก

 

“คาเฟ่ไทยไทย” เป็นหนึ่งในสามห้องของนิทรรศการไทยทำ...ทำทำไมที่เนรมิตให้กลายเป็นร้านกาแฟมากไอเดีย ตกแต่งด้วยงานหัตถกรรมพื้นบ้านไทย พร้อมเสิร์ฟขนมหวาน กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ในแบบฉบับไทยทำ โดยมีแนวความคิดจากการดึงจุดเด่นความเป็นเอกลักษณ์ของภูมิปัญญาไทยรอบตัว สร้างเรื่องราวและเพิ่มมูลค่าสิ่งต่างๆ ส่งเสริมให้นำไปต่อยอดแนวความคิดสำหรับผู้ประกอบการยุคใหม่ ให้สามารถสร้างรายได้ได้จริงจากการใช้ภูมิปัญญาไทย

ก้อง - ทรงกลด บางยี่ขัน ผู้สร้างสรรค์คาเฟ่ไทยไทย กล่าวว่า ผู้ที่มาเยี่ยมจะสามารถสัมผัสกลิ่นอายของคาเฟ่ไทยไทยได้ตั้งแต่ก้าวเท้าผ่านเข้ามาพบกับมุมรับแขกประจำคาเฟ่ ที่จำลองมาจากวัฒนธรรมการนั่งรับประทานข้าวบนพื้นในสมัยก่อน จัดแต่งอย่างง่ายๆ แต่แปลกตา ด้วยหัตถกรรมพื้นบ้านที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นขันโตกจักสานจากไม้ไผ่ พื้นปูด้วยเสื่อกกจันทบูรของชาวจันทบุรี ผ้าปูโต๊ะทำจากผ้าหมักโคลนเนื้อนิ่มของดีเมืองสุโขทัย พร้อมเครื่องแขวนดอกไม้สด

 

“ยิ่งไปกว่านั้น ผนังร้านยังตกแต่งด้วยเครื่องจักสานพื้นบ้านมากประโยชน์ใช้สอย อาทิ งอบ กระจาด กระบุง กระด้ง ที่เรียบง่าย แต่มีเอกลักษณ์ สร้างบรรยากาศแปลกตาให้กับร้านกาแฟแห่งนี้ และทีเด็ดก็คงหนีไม่พ้นชั้นวางคอลเล็กชั่นนางกวักหลายสิบองค์ เทพีที่เชื่อว่าช่วยกวักเรียกลูกค้าเข้ามายังคาเฟ่ไทยไทย”

จุดเด่นกลางห้องที่ทุกคนไม่อาจพลาดสายตาไปได้ก็คงเป็นของดังเมืองตรัง รถตุ๊กตุ๊กหัวกบ สามล้อน่ารักที่มีอายุยาวนานราวครึ่งศตวรรษ เดินทางมาไกลจากเมืองตรัง ปัจจุบันเลิกผลิตไปแล้ว แต่คาเฟ่ไทยไทยนำมาชุบชีวิต ดัดแปลงให้เป็นรถขายขนมประจำคาเฟ่ ตามสไตล์ Food Truck ที่กำลังเป็นที่นิยมในกรุงขณะนี้

 

มาร้านกาแฟทั้งที ทางร้านก็มีเครื่องดื่มหัวไทยให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น กาแฟใส่นมในถุงพลาสติกมัดจนโป่งพองและใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาลอีกที นับเป็นนวัตกรรมด้านแพคเกจจิ้งที่มีเฉพาะในไทยเท่านั้น เชื่อหรือไม่ว่ากระดาษน้ำตาลช่วยยืดเวลาให้น้ำแข็งละลายช้าลงได้นาน มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์พิสูจน์มาแล้ว

ชาร้อนรสละมุน ร้อนนานเพราะวางกาไว้ในถังอลูมิเนียม มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ตัวกาบุด้วยผ้านวมสีบานเย็น จนกลายเป็นถังชาสไตล์ไท้ยไทยไปเสียแล้ว กาแฟดำรสเข้ม หมักจนได้ที่ หาทานได้ยาก แบรนด์ อาข่า อ่ามา สั่งตรงมาจากเชียงราย ไปจนถึงเครื่องดื่มดับร้อนอื่นๆ เช่น มะพร้าวน้ำหอมพร้อมฝาเปิดในตัว หรือน้ำวุ้น น้ำเปล่าธรรมดาที่ไม่ธรรมดาด้วยกรรมวิธีการแช่ที่ทำให้น้ำเปล่ากลายเป็นวุ้นเย็นชื่นใจ

 

นอกจากเครื่องดื่มแล้วร้านของก้อง ทรงกลด ยังมีขนมไทยพื้นบ้านอีกหลากหลายชนิดให้เลือกชิมกันด้วย โดยขนมไทยมักทำจากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ส่วนผสมหลักคือข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และกะทิ โดยไม่มีไข่เป็นส่วนผสมเช่นขนมของตะวันตก ขนมเหล่านี้ล้วนห่อมาในวัสดุธรรมชาติอย่าง ใบตอง ใบเตย ใบลาน ใบจาก กระบอกไม้ไผ่ หรือกระทั่งกะลามะพร้าว นับเป็นแพคเกจจิ้งที่นอกจากจะดีต่อตัวขนมเองเพราะทำให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทานแล้วยังดีต่อธรรมชาติเพราะสามารถย่อยสลายได้เอง

คาเฟ่ไทยไทยจึงเป็นต้นแบบให้กับธุรกิจของคนรุ่นใหม่ที่นำภูมิปัญญาไทยโดยที่คนรุ่นใหม่อาจมองว่าเชยมาปรับลุคเปลี่ยนโฉมเกิดกันเป็นคาเฟ่ทางเลือกที่ไม่ใช่มากแค่ผลิตภัณฑ์แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราว เป็นทางเลือกใหม่ของการประกอบการที่ไม่ซ้ำใครอีกด้วย

สนใจอยากไปจิบกาแฟ ลิ้มลองขนมหอมอร่อย สามารถไปใช้บริการกันได้แล้วที่คาเฟ่ไทยไทย ในนิทรรศการไทยทำ...ทำทำไม ตั้งแต่วันนี้ถึง 27 ส.ค. 2560 ณ มิวเซียมสยาม ท่าเตียน (ข้างวัดโพธิ์) กรุงเทพฯ เปิดวันอังคาร –อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เวลา 10.00 – 18.00 น. สอบถามได้ที่โทรศัพท์ 02-225-2777 ต่อ 543 หรือเข้าไปที่ www.museumsiam.org